拌麵

拌麵從配料調醬均要真工夫

老四川中央工廠
掌握配方、瞭解食材、專業生產

拌麵已是紅海市場，像是配料、製醬，填裝(醬體、固體、油料)，以及產線規劃，光搭配不同麵體，就可能調整不下數十次。隨著每日食材蔬菜的差異，香料、配料也須配合調整，從整鍋產製的數量，攪拌的流速、時間長度、溫度、程序與步驟，要成就一碗拌麵的美味，實在需要在食品產製上的真工夫。

老四川中央工廠，為供應全台門市日常作業，嫻熟於標準化複製每日的美味。由於能掌握秘料與食材間的些微差異，並不斷進行微調，在標準化生產包裝後，仍可讓消費者隨時復刻美味。