まぜ麺

まぜ麺は調味料の配合が命

老四川中央工場
配合の工夫　食材の理解　プロの生産

まぜ麺市場はレッドオーシャンです。調味料配合からソース製造、パック包装（ソース、かやく、油）、製造ラインの計画まで、麺の種類だけで何十回の調整が必要です。毎日の食材、野菜が違えば、スパイス、調味料も調整が必要です。鍋に入れる量、まぜる速さ、時間の長さ、温度、方法・手順を調整して初めて美味しいまぜ麺が出来上がります。食品製造は実は非常に工夫が求められるのです。

老四川中央工場は、熟練の技で毎日の美味しさを標準化、再現することで台湾各地の店舗の営業を支えています。調味料と食材の違いを把握して常に繊細な調味を行っています。製造、包装を標準化後、お客様は美味しい味覚をいつでも再現することができます。