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20年獨門川味
台灣知名麻辣品牌

豐富的創新經驗奠定基礎，
提供企業客製料理產品服務

老四川於2014年成為台灣首家興櫃掛牌的麻辣鍋品牌。
目前台灣地區共14家實體門市，每月超過10萬人次的饕客品鑑。
同時經營線上購物商城，以正宗四川「三香三椒三料．七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙，滿足線上及線下饕客。更與集團產品總監群共同與海內外數10間知名品牌合作，成為台灣「麻辣味」潮流的推手。

食品安全是
我們永恆不變的承諾

四大關鍵層層把關

研發

溯源

檢驗

市場化

老四川以「傳承美味、科技管理、嚴格品檢」的標準，
秉持食品安全與美味兩大基柱，成為市場的領航者。

中央工廠配置自主實驗室
產品標準化SOP製程

由專業食品技師及品管人員監控生產，自主實驗室成員同時擁有食品技師與餐飲執照，定期回訓食品衛生檢驗技術，以確保生產品質穩定。
中央工廠配置自主實驗室，並通過ISO22000、HACCP食品管理驗證。全程皆提供透明及完整檢驗資訊，同時使消費者看的見安心、食用放心。

中央工廠

國際食品安全
管理系統標準

食品衛生安全
重點控制

自主實驗室

國際產品
標準檢驗

行政院
公共工程委員會

全國技術士
技能檢定

食品工業發展
研究所

客製化麻辣料理
專業代工生產專家

從麻辣熱炒醬、香滷料，到風味特色小點，
老四川標準化SOP生產流程，可依照品牌客製化製造產品

01

調配口味

02

制定數量

03

設計包裝

04

約定交貨期

老四川-
把美味帶到全世界！

美味贏得四海客，食安護爾天下行

研發檢驗到生產，高品質的一站式服務使流程順暢完整、有效率的完成專案！
並進行標示以及樣品送驗，以利各品牌依各國食品法規要求進行預審。

立即開啟合作

獨家川味麻辣魂
客製化產品系列

湯底

正宗川味的紅香麻辣，體現三香七滋八味多層次味道，研製能承載各種食材的湯底，成為麻辣鴛鴦鍋的經典！

香滷

藥材與食材的協奏曲，精通秘方與掌握食材特長的獨家秘方，創造歷久不衰的暢銷風味！滷大腸頭、牛三寶等，無一不是饕客必嚐！

醬香

老師傅獨祕醬方，使味覺活化並提升食材風味，促進食慾。可客製營業使用規格，或客製獨家配方提供零售。

拌麵

以老四川擅長的調味特長，結合精選主食，為網購熱銷品！

快煮

湯湯粉粉一相逢，便勝人間無數！透過加水複熱，即能立即食用的風味品。

零嘴

正宗川味為基底，結合各項食材特性，研發各種開袋即可食用的小零嘴。

合作品牌成功案例

眾多知名品牌合作經驗，由專人與您詳細了解需求後，創造全新獨特風味產品

知名上海菜品牌麻辣肥腸

所代工之知名品牌，以上海菜起家，老四川依其品牌「湯鹵醇厚、濃油赤醬、糖重色豐、鹹淡適口」，搭配調整風味，成為其線上購物之特色暢銷品。

全聯美味堂麻辣滷味攤

全聯自有品牌美味堂x老四川聯名「麻辣滷味攤」系列。考量商品置放在冷藏區，要讓消費者加熱後不減風味，因此採用傳統乾滷手法，調配特製麻辣醬，讓食材在包裹麻辣滷汁情況下，香氣口味絕

黑輪伯火鍋料、鹹酥雞、水餃

黑輪伯與老四川聯名，包含鹹酥雞、火鍋餃類、水餃，均是超級市場熱銷商品。

豆油伯天香麻辣豆腐鍋、天香麻辣醬

老四川專精「麻辣」的多層次味覺特色，針對各品牌設計獨特「紅香麻辣」，滿足不同客群的味蕾。

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