20年の歴史を誇る四川の味覚
台湾を代表する麻辣ブランド

豊富な創作実績を事業基盤として各企業へ料理用製品の製造代行サービスを提供

老四川は2014年に台湾初の株式上場を果たした麻辣鍋ブランドです。
現在、台湾各地に14店舗を展開し、毎月10万人以上のお客様がご利用いただいています。
また、オンラインショップも運営しており、正当な四川の味覚である「三香三椒三料.七滋八味九雑」を守った四川麻辣スープはECサイト、実店舗を問わずお客様から好評をいただいております。グループの製品監修チームは10社以上の海外有名ブランドとコラボレーションを実現し、台湾の「麻辣味」ブームを牽引しています。

食の安全は私達の永久不変の約束

食品の安全を守る4つの秘訣

研究開発

トレーサビリティ

検査

市場化

老四川は「美味の伝承、技術的管理、厳格な検査」を基準とし、
食の安全と美味しさの二本柱を両立して、市場をリードしています。

中央工場に自社検査室を設置
各製品はSOP準拠の製造工程を標準化

専門の食品技術者と品質管理担当者が製造を管理し、食品衛生管理者の資格を持った自社検査室の研究員が定期的に食品衛生検査技術の指導を行い、生産する製品の品質の安全を保証しています。
中央工場付属の自社検査室はISO22000、HACCPの食の安全マネジメントシステムの認証を取得しています。全製造工程において透明性の高い完全な検査情報を公開していますので、お客様が見て安心、食べて安心することができます。。

中央工場

食の安全マネジメントシステム
ISO22000認証取得
HACCP
認証取得

自社検査室

SGS検査合格
行政院
公共工程委員会認定
全国技術士
技能検定合格
食品工業発展
研究所認定

ご要望に応じてプロが麻辣料理を代理製造

老四川は麻辣スープから香辛料、煮込み用粉末、サイドメニューまで
SOP基準を満たした製造工程で、お客様のブランドに合わせた製品を代理製造します。
01
味を調整
02
数量の決定
03
包装を設計
04
指定納期
に納品
老四川-美味しさを全世界にお届けします
世界から愛される美味しさ 食の安全を保証
研究開発から検査、製造までを一本化した高品質の生産サービスで生産プロセスがスムーズになり、プロジェクトを効率的に実現します。
各ブランド企業は、製品のラベリングとサンプル提供によって、各国の食品に関する法律規制に従って事前に認証を取得することができます。

独自の四川風麻辣製品
ご要望に応じた生産が可能

スープ

正当な四川の味覚を受け継いだ紅香麻辣は「三香七滋八味」の奥の深い味わいを再現しています。各食材を使用したスープの研究開発によって、麻辣おしどり鍋の新たな定番が完成します。

香辛料・煮込み

薬膳と食材が協奏曲を奏でます。秘伝に精通し、食材の特徴を把握した独自の製法で、末永く愛される風味が誕生します。大腸や牛三宝(牛すじ、牛の胃、牛すね肉)などいずれもグルメなお客様に愛されています。

醤(ソース・たれ)

老師傅秘伝の醤は豊かな味覚を生み出し、食材の風味が増して食欲をそそります。営業用の規格や独自の配合に合わせて代理製造して、オリジナルの製品を販売することができます。

まぜ麵

老四川が得意とする調味法と厳選した主食メニューとセットで、オンラインショップの大人気商品です。

即席麵

粉末スープとお湯が運命の出会いを果たしました。お湯を加えるだけですぐにお召し上がりになれます。

おつまみ

正当な四川風味をベースに各食材の特徴に合わせて製品開発しました。袋を開けたらすぐお召し上がりになれます。

コラボレーション事例

数多くの有名ブランドとのコラボレーションを実現しました。担当者がお客様のご要望を把握して、全く新しいオリジナル商品を世に送り出します